La culture de la vigne

La culture de la vigne est influencée par une règlementation stricte en raison de la revendication "appellation d'Origine controlée" (AOC) de nos vins.En effet, le décret de 1936 définissant les AOC impose des règles concernant la taille, la densité de plantation des vignes, le rendement maximum autorisé... Au delà de ces règles, chaque vigneron peut choisir d'être encore plus rigoureux.

A St Nicolas de Bourgueil comme à Chinon, les vignes (100% Cabernet Franc) sont plantées à une densité d'environ 5000 pieds à l'hectare.
La taille, de type Guyot simple, est courte (6 bourgeons sur la baguette appelée localement "vinée") afin de bien maitriser les rendements.

Une protection réfléchie du vignoble

Afin de lutter contre les ennemis de la vigne, la protection est raisonnée en fonction des différentes observations que nous pouvons faire: De nombreuses interventions manuelles permettent de limiter la lutte chimique au strict minimum.
Ainsi, au mois de juin, sont éliminés tous les contre-bourgeons. Au mois d'août, le vignoble est effeuillé sur une hauteur de 20 cm au niveau des grappes: ces deux interventions permettent de limiter les risques de maladies dans la vigne par une meilleure aération de celle-ci.
Le sol est entretenu selon la méthode de "l'enherbement naturel maitrisé": L'enherbement permanent est tondu deux à trois fois par an pour éviter une concurrence trop importante avec la vigne. Cependant, le maintien d'un couvert végétal permet d'empêcher l'érosion dans les vignes en coteaux, de limiter la vigueur de la vigne et de favoriser une meilleur portance des engins agricoles (tracteur et machine à vendanger) sans détérioration du sol.

Mais cet enherbement permet surtout de maintenir une biodiversité végétale et animale, favorisant le respect d'un équilibre naturel.